outubro 31, 2008

Receita de Feijoada Verde

Receita de Feijoada Verde

Ingredientes
  • duas xícaras de chá de feijão
  • cinco dentes de alho
  • uma cebola pequena
  • óleo
  • quiabo
  • repolho
  • couve
  • cheiro verde
Preparo

Lavar bem o feijão. Refogar o alho e cebola na panela de pressão. Acrescentar o feijão, a água e deixar cozinhar. Picar o quiabo, a couve, o cheiro verde e o repolho. Depois que o feijão estiver cozido, acrescentar os vegetais e deixar no fogo por mais dez minutos. Retirar a panela do fogo e acrescentar o cheiro verde.

____________________________________________

Veja também:


.

outubro 26, 2008

Alimentos: Atum

Alimentos: Atum

Membro da família das cavalas, o atum é rico em óleos saudáveis e minerais que fortalecem o sistema imunológico. O atum contém vitamina E e selênio, necessários para a produção de anticorpos, e diversas vitaminas do complexo B, que têm ação revigorante.

Como outros peixes oleaginosos, o atum é rico em ômega-3, da família dos ácidos graxos essenciais, que também exerce papel relevante na prevenção de doenças cardíacas, câncer e depressão. Os ômegas-3 ainda colaboram para o equilíbrio do sistema imunológico, reduzindo as reações alérgicas. O atum contém antiinflamatórios capazes de aliviar males como artrite reumatóide e eczema.

Nutrientes: Vitaminas B3, B6, B12, D, E, iodo, selênio, ácidos graxos ômega-3.


.

outubro 13, 2008

Bahia: A Culinária Baiana

Bahia: A Culinária Baiana

A cozinha baiana é conhecida pelas especiarias de sua culinária, marcadamente influenciada pelos costumes africanos, que lhe conferiram sabor exótico inconfundível.

Entre os pratos mais apreciados da culinária baiana encontram-se o caruru, o vatapá, o efó e a moqueca, todos preparados com dendê, óleo extraído de uma palmeira originária da África.

As baianas, mulheres vestidas em trajes típicos, que vendem comidas em tabuleiros pelas ruas de Salvador, são atração especial na cidade. Entre os quitutes mais populares estão o acarajé, o abará e a cocada.

As frutas tropicais também constituem uma atração especial da cozinha baiana. Destacam-se o caju, a mangaba, o maracujá, a manga e o umbu entre as mais conhecidas, além da laranja e do abacaxi, que também são encontradas em grande quantidade. Os sucos de frutas também são muito utilizados para fazer a chamada batida, tradicional bebida brasileira, que mistura aos sucos cachaça (aguardente de cana-de-açúcar) e mel ou açúcar.

____________________________________________

Veja também:


.

outubro 07, 2008

Alimentos: Soja

Alimentos: Soja

As propriedades medicinais deste alimento versátil previnem doenças, especialmente o câncer. A soja é provavelmente a mais nutritiva dentre as leguminosas e pode ser consumida de diversas formas: como brotos, tofu, tempeh, iogurte, farinha, leite, missô e shoyu. É um alimento tradicional no Japão, lugar provável de sua origem. O baixo nível de certos tipos de câncer entre os japoneses chamou a atenção de pesquisadores para os estudos terapêuticos da soja.

Nutrientes: Vitaminas B2, B6, E, ácido fólico; cálcio, ferro, magnésio, manganês, potássio, zinco; soflavonas; inibidores de protease.


.
.
.