Receita de Bolinhos Thai

Receita de Bolinhos Thai

Ingredientes

• 1 xícara de margarina (180 g)
  
• 1 colher (sopa) de curry
  
• 1 dente de alho picado
  
• 1 cebola grande picada (200 g)
  
• 3 tomates sem pele e sementes cortados em cubos (500 g)
  
• 500 g de frango cozido e desfiado
  
• 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
  
• 1 xícara (chá) de castanha-de-cajú picada grosseiramente (120 g)
  
• sal
  
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
  
• 4 ramos de coentro picados
  
• 4 talos de cebolinha picados
  

Para empanar e fritar:

• 1 xícara de farinha de rosca (150 g)
  
• 8 colheres (sopa) de margarina (120 g)
  

Preparo
Aqueça uma panela e derreta a margarina. Acrescente o curry, frite por alguns instantes, junte o alho e a cebola e deixe dourar. Junte os tomates, o frango desfiado, a pimenta e a castanha-de-cajú. Tempere com sal, acrescente ½ xícara (chá) de água, adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, até formar uma massa que desgrude do fundo da panela. Finalize com o coentro e a cebolinha e deixe esfriar em refratário coberto com filme-plástico. Depois de frio, modele bolinhos e achate-os ligeiramente, formando moedas de cerca de 2 cm de
altura. Empane com a farinha de rosca e reserve.

Para fritar, aqueça uma frigideira antiaderente, derreta 1 colher (sopa) de margarina e, em fogo baixo, frite 4 bolinhos por vez até que fiquem dourados dos dois lados. Repita o procedimento até acabar toda a massa. Sirva como aperitivo.
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Receita de Cookies

Receita de Cookies

Ingredientes

• ½ pote de margarina (125g)
  
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  
• 1 ovo
  
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  
• 100g de uvas-passas pretas
  
• 100g de castanhas-do-pará
  

Preparo

1- Na tigela da batedeira coloque a margarina, o açúcar e o ovo. Deixe bater até formar um creme claro.

2- Acrescente a aveia, as passas e as castanhas, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.

3- Com o auxílio de 2 colheres, faça bolinhas com a massa e coloque numa assadeira. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, e retire do forno quando o fundo dos cookies começar a dourar. Deixe esfriar e sirva.
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Receita de Crepes de Champignon

Receita de Crepes de Champignon

Ingredientes

• 8 unidade(s) de massa pronta para crepes
  
• 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  
• 150 gr de presunto sem capa de gordura picado(s)
  
• 200 gr de champignon fresco picado(s)
  
• 100 gr de manteiga
  
• 60 gr de queijo gruyère ralado(s)
  
• 300 ml de creme de leite fresco
  
• quanto baste de limão
  
• quanto baste de sal
  
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
  
• 1 unidade(s) de echalota picada(s)
  
• 1 xícara(s) (chá) de creme de leite para cobrir
  
• quanto baste de noz-moscada
  

Preparo
Cozinhe o presunto na manteiga por 1 minuto sem deixar corar. Junte a echalota e o champignon e deixe cozinhar até o líquido ter evaporado.
Polvilhe com a farinha de trigo e mexa bem por mais ou menos 2 minutos. Junte o creme, mexendo sempre até engrossar. Junte o queijo ralado.
Tempere com pimenta, noz-moscada (uma mini pitada) e verifique o sal.
Unte um refratário com bastante manteiga.
Colocar 1 colher (sopa) bem cheia de recheio no centro de cada crepe e dobre os cantos sobre o recheio, formando um quadrado. Coloque os crepes no refratário lado a lado, cubra com o creme de leite temperado com sal e pimenta-do-reino branca.
Polvilhe com bastante queijo e pedacinhos de manteiga.
Asse em forno alto até dourar.
Sirva 1 crepe por pessoa como entrada.
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Receita de Arroz Carreteiro

Receita de Arroz Carreteiro

Ingredientes

• 3 xícara(s) (chá) de arroz cru
  
• 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja
  
• 1 kg de carne seca
  
• 2 dente(s) de alho picado(s)
  
• 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
  
• 7 xícara(s) (chá) de água fervente
  
• quanto baste de sal
  

Preparo
Coloque com antecedência a carne seca de molho, trocando a água por várias vezes. Melhor deixar em geladeira, por 24 horas. Cozinhe-a até que esteja macie e pique ou desfie. Refogue o alho e a cebola no óleo e junte a carne seca picada ou desfiada. Acrescente o arroz e frite bem, mexendo sempre. Adicione a água e baixe o fogo. Na hora de servir coloque por cima salsa picadinha. Deve ser servido ainda úmido, por isso, prepare na hora de servir.

Receita de Itaci da Cunha Caldeira

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